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Una corona de chocolate… ¡Sin gluten!

¿Te tienta una Navidad vegana? Angèle Ferreux Maeght, fundadora del catering bio "en La Ginguette de Angèle" nos cuenta sus recetas para una Navidad vegana

Corona de chocolate, kasha y frutas de invierno (sin gluten)

sowimage@laguinguettedangele

Ingredientes para 8 personas:
-Para la masa
60g de harina de arroz
70g de harina de trigo sarraceno
70g de almendra en polvo
100g de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
30g de azúcar completa

-Para la crema de chocolate
250g de chocolate oscuro
50g de kasha
25 cl de líquido o crema de almendras
1 naranja
1 mango
2 kiwis
unas rodajas de piña
algunos kumquats

1 / Hacer la masa: en una batidora, mezclar las harinas, sal y almendras con la mantequilla en polvo una vez la mezcla, luego agrega el huevo y el azúcar. La masa no debe ser pegajosa o elástica. Dejar reposar al menos una hora en la nevera.

2/ Pon la masa en círculos. Pinchala con un tenedor,y luego debes hornearla unos 20 min.

3/ Trocea el chocolate y monta la nata. Viértela sobre el chocolate y deja que se derrita. Mézclala con carño y despacito obtendrás una crema deliciosa.

4/ Finalmente, espolvorea el fondo del pastel con kasha, luego vierte el chocolate en la masa de tarta ya horneada. Dejala 20 minutos enfriar y después decoralo con los frutos exóticos y que se pueden cortar al tamaño que quieras.

Beneficios y aportes de este plato:
-El Mango contiene un montón de vitaminas que nos permiten afrontar el invierno de manera saludable
-La "kasha"  se utiliza mucho en la cocina macrobiótica. Se dice que este alimento es "energético", a pesar de que su índice glucémico es muy bajo.

Descubre otras deliciosas recetas veganas para las fiestas aquí, ¡incluso entrantes y postres! 

¿Sin inspiración foodie? Sigue a "La Ginguette d'Angèle" en su cuenta de Instagram @laguinguettedangele.

¡Comparte con nosotros las fotos de tus recetas veganas de Navidad! ¿Cuáles son tus recetas preferidas para las fiestas? ¡Dínoslo en un comentario!

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